Rybak – osoba trudniąca się rybołówstwem,
utrzymująca się z połowu ryb i innych owoców morza (frutti di mare) –
krewetek, małży itp. Słowem tym współcześnie określa się zarówno osoby wykonujące ten zawód w pojedynkę
(na morzu – rzadko) lub w niewielkich, kilkuosobowych zespołach, pływających na kilkutonowych kutrach (rybactwo),
jak również marynarzy wielkich jednostek oceanicznych (rybołówstwo przemysłowe). Na potrzeby rybactwa śródlądowego,
na rzekach i jeziorach rybacy na ogół posługują się niewielkimi łodziami,
kutry morskie są zazwyczaj większe i dysponują mocniejszymi silnikami.
Do połowu ryb rybacy używają zasadniczo sieci,
choć niektóre gatunki ryb nawet przemysłowo odławia się z użyciem haków
(np. połów tuńczyka albakora przy pomocy tzw. węd ciągnionych), co przypomina wędkarstwo).